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发表于 2010-5-17 19:15:20
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$ q( j( {9 \& F9 ~2 S# |红烧蹄膀
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原料：猪蹄膀1只(约1000克)，油100克、老抽50克、八角1粒、罗汉果1个、葱5克、姜3克、绍酒50克、海鲜酱100克、鸡精粉10克3 M" V \0 c" f2 N8 q" o
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: o1 }2 D5 K8 |( ]0 C9 a制法：1、蹄髈洗净去毛．放入高温油锅中炸至表皮起脆．再在水中泡至表皮起皱待用；6 r% D% V0 K' @4 ?' z( ]
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5 y% j, z5 K# n: `1 R* ? l 2、起油锅．爆香葱、姜．加调料和水．放入猪蹄髈煮约1.5小时．至蹄髈能插进筷子即可。
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