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发表于 2010-5-17 19:15:20
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q' j5 @* R( y% h2 k. I红烧蹄膀7 d R# K9 o }* q, \
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+ _/ s5 D4 o, k# i7 `$ f原料：猪蹄膀1只(约1000克)，油100克、老抽50克、八角1粒、罗汉果1个、葱5克、姜3克、绍酒50克、海鲜酱100克、鸡精粉10克; P; e9 a* w+ Q) y: i
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制法：1、蹄髈洗净去毛．放入高温油锅中炸至表皮起脆．再在水中泡至表皮起皱待用；
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( ^ c; D4 e8 `& H5 }" T" A$ H; O 2、起油锅．爆香葱、姜．加调料和水．放入猪蹄髈煮约1.5小时．至蹄髈能插进筷子即可。
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