石家庄[美食] “透心凉”爽口菜——老醋蜇头

王佳

原料：
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海蜇、黄瓜、大蒜、红彩椒、香葱


4 V# Y  \8 {$ F8 Z做法：


- [9 y1 i# ]5 d  P5 U* p/ b: z7 o1、将蛰头用清水浸泡，反复洗去细沙，再片成抹刀片，
4 }0 }3 w; {' ~/ m1 T
% n) ?, ^) }; y4 u5 x2、黄瓜切细丝、红彩椒切丝泡水、蒜切末，香葱切圈

# F: A4 l$ W! X, i4 f" n1 \3、将海蜇头放入热水中稍烫，立即捞出，
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4、焯好的海蜇用凉水泡上放入冰箱。（稍微冰一下，更加冰、爽、脆，过瘾极了）

5、捞出海蜇沥干水分，放入碗中待用

6、、将控干水分的海蜇倒入生抽、鸡精、盐、白糖、醋、香油拌均
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! H  K  h+ S. J- Y. q4 `' H; |7、锅内放油煸香香葱
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3 m9 o4 K+ k/ r( t7 g9 h, X: K8、煸好的葱油倒入海蜇中放入黄瓜丝、红椒丝，大蒜