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发表于 2010-5-17 19:15:20
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/ w/ G$ _4 W" a' u2 E# F; {红烧蹄膀
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原料：猪蹄膀1只(约1000克)，油100克、老抽50克、八角1粒、罗汉果1个、葱5克、姜3克、绍酒50克、海鲜酱100克、鸡精粉10克: x- j6 j, z; R. D* t7 k
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" ]+ l4 d1 \8 [$ b9 S" M+ X制法：1、蹄髈洗净去毛．放入高温油锅中炸至表皮起脆．再在水中泡至表皮起皱待用；2 n7 y6 @. r0 f2 d: t" u
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( s$ k+ B! o( y9 w3 x& k" d+ Y 2、起油锅．爆香葱、姜．加调料和水．放入猪蹄髈煮约1.5小时．至蹄髈能插进筷子即可。
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