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发表于 2010-5-17 19:15:20
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2 g8 W" y, b0 ` K4 ] H3 s" S红烧蹄膀
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1 g; D' X$ O1 K% Z& G2 k9 X原料：猪蹄膀1只(约1000克)，油100克、老抽50克、八角1粒、罗汉果1个、葱5克、姜3克、绍酒50克、海鲜酱100克、鸡精粉10克
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! r: e4 x0 W& i7 e1 t. m制法：1、蹄髈洗净去毛．放入高温油锅中炸至表皮起脆．再在水中泡至表皮起皱待用；4 v5 I! x$ |( Z3 P5 h
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2、起油锅．爆香葱、姜．加调料和水．放入猪蹄髈煮约1.5小时．至蹄髈能插进筷子即可。
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