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王佳      

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发表于 2010-5-17 19:15:20 | 查看: 565| 回复: 0
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2 g8 W" y, b0 `  K4 ]  H3 s" S红烧蹄膀
# D% `# D$ ?* E1 P7 s5 m0 ~  h4 V1 B9 H; R$ E) B& h

1 g; D' X$ O1 K% Z& G2 k9 X原料:猪蹄膀1只(约1000克),油100克、老抽50克、八角1粒、罗汉果1个、葱5克、姜3克、绍酒50克、海鲜酱100克、鸡精粉10克
9 u/ w, x- h  w- H6 a- s
3 K$ f. P+ t8 G
! r: e4 x0 W& i7 e1 t. m制法:1、蹄髈洗净去毛.放入高温油锅中炸至表皮起脆.再在水中泡至表皮起皱待用;4 v5 I! x$ |( Z3 P5 h
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      2、起油锅.爆香葱、姜.加调料和水.放入猪蹄髈煮约1.5小时.至蹄髈能插进筷子即可。
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