石家庄[美食] “透心凉”爽口菜——老醋蜇头

王佳

原料：

海蜇、黄瓜、大蒜、红彩椒、香葱
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做法：


  q3 M+ @9 R* i) p1、将蛰头用清水浸泡，反复洗去细沙，再片成抹刀片，
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6 c' O! h2 L: J" W+ j4 q2、黄瓜切细丝、红彩椒切丝泡水、蒜切末，香葱切圈
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: F' F0 Z7 z4 t0 l; ~  p5 y3、将海蜇头放入热水中稍烫，立即捞出，

4、焯好的海蜇用凉水泡上放入冰箱。（稍微冰一下，更加冰、爽、脆，过瘾极了）
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# H* J- l0 r' [) w, `# j" \3 U5、捞出海蜇沥干水分，放入碗中待用
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3 Q/ u9 P% C6 n& s7 q* V: N* y6、、将控干水分的海蜇倒入生抽、鸡精、盐、白糖、醋、香油拌均

4 v+ B! P3 p2 X$ l. N6 ?2 u7、锅内放油煸香香葱

# x  I- v+ V2 y8 g# V3 a4 J8、煸好的葱油倒入海蜇中放入黄瓜丝、红椒丝，大蒜