石家庄[美食] “透心凉”爽口菜——老醋蜇头

王佳

原料：
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" i. b4 A! ]6 q海蜇、黄瓜、大蒜、红彩椒、香葱
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: Z5 @/ w2 h% P& I& d: m做法：
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1、将蛰头用清水浸泡，反复洗去细沙，再片成抹刀片，

6 I8 l6 a# y1 l: q- E& C  ]2、黄瓜切细丝、红彩椒切丝泡水、蒜切末，香葱切圈
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* ?# D* Y3 u- D2 \0 M6 a3、将海蜇头放入热水中稍烫，立即捞出，

7 u( m* Q/ g+ z2 M4、焯好的海蜇用凉水泡上放入冰箱。（稍微冰一下，更加冰、爽、脆，过瘾极了）

  W% d3 k& f7 K' f2 f  V5、捞出海蜇沥干水分，放入碗中待用

6、、将控干水分的海蜇倒入生抽、鸡精、盐、白糖、醋、香油拌均
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7、锅内放油煸香香葱

8、煸好的葱油倒入海蜇中放入黄瓜丝、红椒丝，大蒜