石家庄[美食] “透心凉”爽口菜——老醋蜇头

王佳

原料：
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7 k3 I1 ]5 q. D: {  p海蜇、黄瓜、大蒜、红彩椒、香葱
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9 g: N$ }* l( Y! c做法：
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1、将蛰头用清水浸泡，反复洗去细沙，再片成抹刀片，
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/ q, y/ J0 H' L" Q- `) A" [* I) g2、黄瓜切细丝、红彩椒切丝泡水、蒜切末，香葱切圈

% ]/ I  b9 D4 F3 D3、将海蜇头放入热水中稍烫，立即捞出，
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) z& K  X4 Z" D! ~+ P4、焯好的海蜇用凉水泡上放入冰箱。（稍微冰一下，更加冰、爽、脆，过瘾极了）

5、捞出海蜇沥干水分，放入碗中待用
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6、、将控干水分的海蜇倒入生抽、鸡精、盐、白糖、醋、香油拌均
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7、锅内放油煸香香葱
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4 r2 M6 s4 ^: `" M# A8、煸好的葱油倒入海蜇中放入黄瓜丝、红椒丝，大蒜