石家庄[美食] “透心凉”爽口菜——老醋蜇头

王佳

原料：
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海蜇、黄瓜、大蒜、红彩椒、香葱

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- [# v! B" }. M# w8 ^: s( Y做法：

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2 E+ {$ d5 l) Q1、将蛰头用清水浸泡，反复洗去细沙，再片成抹刀片，
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2、黄瓜切细丝、红彩椒切丝泡水、蒜切末，香葱切圈
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) r5 {4 B2 O, m+ |; i2 J3、将海蜇头放入热水中稍烫，立即捞出，

* F+ G% J7 P% ~7 V& B. ?$ p+ f4、焯好的海蜇用凉水泡上放入冰箱。（稍微冰一下，更加冰、爽、脆，过瘾极了）
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5、捞出海蜇沥干水分，放入碗中待用
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6、、将控干水分的海蜇倒入生抽、鸡精、盐、白糖、醋、香油拌均
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3 m9 U6 g' [+ A5 h5 s7、锅内放油煸香香葱
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9 m% y! x3 h8 Y+ G( R7 [8、煸好的葱油倒入海蜇中放入黄瓜丝、红椒丝，大蒜