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发表于 2010-8-3 16:41:54
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介绍几种常见吃法: 1 r8 d7 t. r5 s9 @7 w* ]
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(1)土鸡炖山药(煨汤)* _; a& V3 q1 F, [( C9 I
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主料:鲜山药2000克,鲜鸡块1000克。辅料:葱2根(切段),姜片3片,芝麻油、盐、胡椒粉各少许。做法:1、将山药切成段。2、用高压锅将鸡快稍压三成熟后倒入山药段并加入辅料再用微火烧20分钟即可。
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(2)清炒山药片
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主料:鲜山药若干。辅料:葱2根(切段),蒜苗1根(切碎),姜片、醋、芝麻油、盐、胡椒 粉各少许。其做法与醋炒藕片样。 " L+ S7 \& |0 S9 L
" P, w: r' B7 X5 x (3)山药炒肉片+ e4 P& g9 `% S
6 H# w& B; I7 c! D' _9 h. t% Y/ S# T 主料:鲜山药200克,里脊肉300克。辅料:胡萝卜50克,小黄瓜50克,葱2根(切段),姜片3片,盐、酒、胡椒粉各少许。
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) Q- Q4 W* P8 k6 ^ 药材:黄芪5钱,防风3钱,白术2钱,大枣10颗。5 K( Y' b+ R2 f9 |
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做法:1、将胡萝卜、小黄瓜用锯齿刀切段。, u- k+ i1 C6 e: y5 P; |3 n
2、药材加姜片用4碗水煮成1碗药汁备用。 / b+ b2 a% O& p* {) S
3、里脊肉切薄片并加入所有调味料拌腌。. M- e9 k; }2 K7 N* ~
4、油少许炒香葱段后,放入肉片拌炒至变色。: X7 |. Z+ l, q
5、倒入山药、胡萝卜及小黄瓜,淋下药汁后加盐调味炒约1分钟即可。- c+ S/ l: Z9 Q* ]- j0 ]
) X5 T3 k2 O8 W5 y4 g. z (4)将新鲜山药去皮洗净,切成黄豆颗粒大小,放入豆浆机磨煮,即食,称为山药浆(可以加适量白糖)! L, t( v( C# Y& L
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, V5 Y% r8 F! j ★警告, k6 x& w' \) T# m& b% k% l3 p
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1.山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱,少数人接触会引起山药过敏而发痒,处理山药时应避免直接接触。' w$ [( i9 b, X7 v- G: n l. r6 i
* F: C' h7 T, A: ]1 T8 G1 F2 r 2.不可以生吃,因为生的山药里有一定的毒素。, Y+ }7 N4 E+ ]* L) g& ^3 {/ H! M
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