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王佳      

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发表于 2010-8-3 16:42:10 | 查看: 479| 回复: 0
介绍几种常见吃法:
. {$ b4 C: X6 }& e: F9 E  0 [9 z/ s* c) s+ D+ X0 H
    (1)土鸡炖山药(煨汤)# r6 u& H  b7 f: Y
  
% y0 \% f# v: C5 O) `0 @# F6 Z    主料:鲜山药2000克,鲜鸡块1000克。辅料:葱2根(切段),姜片3片,芝麻油、盐、胡椒粉各少许。做法:1、将山药切成段。2、用高压锅将鸡快稍压三成熟后倒入山药段并加入辅料再用微火烧20分钟即可。
- F8 c% B4 x" r0 J' R9 d  
, n4 l; v9 b( x4 j- }8 _! u6 t" t    (2)清炒山药片7 t8 y: [. ^4 m2 q8 p
  , x9 W4 F9 r( J% \( S6 Y* T- p9 |
    主料:鲜山药若干。辅料:葱2根(切段),蒜苗1根(切碎),姜片、醋、芝麻油、盐、胡椒 粉各少许。其做法与醋炒藕片样。 5 \0 O, v1 }  i& K
  
4 `) u1 f6 e2 i1 U6 U4 X0 ?4 L    (3)山药炒肉片: m: l: `! L! U8 G3 ^0 r& [
  , c* I9 w- X6 B0 f; ~
    主料:鲜山药200克,里脊肉300克。辅料:胡萝卜50克,小黄瓜50克,葱2根(切段),姜片3片,盐、酒、胡椒粉各少许。+ d$ y7 {; n% w0 O
  ( w; E2 [) O) k
   药材:黄芪5钱,防风3钱,白术2钱,大枣10颗。
- s0 k, t, r0 ?( f: k/ x   8 [* O2 v1 Y) ^/ W! |! `6 M
   做法:1、将胡萝卜、小黄瓜用锯齿刀切段。' I7 }4 R4 s/ d4 q
   2、药材加姜片用4碗水煮成1碗药汁备用。 , {% z! O9 P" Y5 J
   3、里脊肉切薄片并加入所有调味料拌腌。
$ D$ Q$ j$ x, I+ f8 [! }- u* A   4、油少许炒香葱段后,放入肉片拌炒至变色。" s3 B8 n  U  z
   5、倒入山药、胡萝卜及小黄瓜,淋下药汁后加盐调味炒约1分钟即可。# Q( O% b1 D  z* o* n8 _, k# |0 }4 \
  ) ~, X6 l, ]) F; S5 [
   (4)将新鲜山药去皮洗净,切成黄豆颗粒大小,放入豆浆机磨煮,即食,称为山药浆(可以加适量白糖). H+ V6 L+ n! ^& ^* V, v: X8 Q" }
  $ W1 s, L" Z2 n, z& T5 P- d" z
  5 Q, ~7 `* [2 u% s+ c; K# @
   ★警告0 ^5 h1 u  F% I
  
0 f4 p3 g, G; i: `1 |    1.山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱,少数人接触会引起山药过敏而发痒,处理山药时应避免直接接触。
4 u' R8 m% T# b   4 y/ ~% p& t% s& H, n6 J
          2.不可以生吃,因为生的山药里有一定的毒素。
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