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王佳      

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发表于 2010-8-3 16:42:10 | 查看: 477| 回复: 0
介绍几种常见吃法:
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" M9 s$ R# t! Q0 T6 m    (1)土鸡炖山药(煨汤)
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    主料:鲜山药2000克,鲜鸡块1000克。辅料:葱2根(切段),姜片3片,芝麻油、盐、胡椒粉各少许。做法:1、将山药切成段。2、用高压锅将鸡快稍压三成熟后倒入山药段并加入辅料再用微火烧20分钟即可。
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    (2)清炒山药片
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    主料:鲜山药若干。辅料:葱2根(切段),蒜苗1根(切碎),姜片、醋、芝麻油、盐、胡椒 粉各少许。其做法与醋炒藕片样。
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    (3)山药炒肉片
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    主料:鲜山药200克,里脊肉300克。辅料:胡萝卜50克,小黄瓜50克,葱2根(切段),姜片3片,盐、酒、胡椒粉各少许。
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5 Y. r! V0 y+ b0 }* \9 j6 G   药材:黄芪5钱,防风3钱,白术2钱,大枣10颗。- ~/ `3 }: V+ q% v
  
/ G6 U0 H- \- y) Z/ [   做法:1、将胡萝卜、小黄瓜用锯齿刀切段。
! }4 T, k. q  k; r+ a& u5 e   2、药材加姜片用4碗水煮成1碗药汁备用。
! z3 U  |: E" ]% q" k1 \0 Y   3、里脊肉切薄片并加入所有调味料拌腌。, n) \" W2 ?% A. Q7 W' T1 V
   4、油少许炒香葱段后,放入肉片拌炒至变色。
2 G7 h$ e' R* L- M) K   5、倒入山药、胡萝卜及小黄瓜,淋下药汁后加盐调味炒约1分钟即可。. Z5 i. e: e  \. h! c
  
. y# I$ R4 {; S% w2 s& R. Z   (4)将新鲜山药去皮洗净,切成黄豆颗粒大小,放入豆浆机磨煮,即食,称为山药浆(可以加适量白糖)6 z! q3 N7 I  I4 `( H# P: D3 Q
  & g, z+ g" [4 y: g
  
! t6 y" l* `. o7 o0 h/ \- W2 ^, x   ★警告
  U9 N0 y5 D0 s  ! J( c6 R9 ]& R/ y' |5 v* x, E) h
    1.山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱,少数人接触会引起山药过敏而发痒,处理山药时应避免直接接触。0 I6 O7 _! f* \, l5 |4 @
   & L: F' ~* s' T/ Z$ ?( r
          2.不可以生吃,因为生的山药里有一定的毒素。! q; {2 {; \8 U& Z& f
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