哪些菜搭配着吃最健康？

王佳

饮食中“食物相克”的说法，意思是说两食物放在一起食用，如搭配不当，极容易导致生病或中毒，营养科学观点看，甲鱼与苋菜、黄瓜与花生等。但从现代营养科学观点看，两种或两种以上的食物，如果搭配合理，不仅不会“相克”，而且还会“相生”，起到营养互补、相辅相成的作用。俗语叫“鸳鸯配”。
# R: R$ x' P  \; s
2 K+ a" P8 K, o% n0 y/ f　　

　　猪肝配菠菜
$ z; Y& E6 |3 W4 x2 T6 Z9 z
　　猪肝、菠菜都具有补血的功能，一劳一素，相辅相成，对治疗贫血的奇效。
; l/ G/ \$ z+ s- s. m
3 k# n. t/ {' M6 e　　
7 m5 Z" a) k5 P9 U/ }2 W
/ k# H, W4 Q8 J7 v2 q( H* K) ^' _: z- V　　芝麻配海带

, x2 q& B; k& S　　把它们放一起同煮，能起到美容、抗衰老的作用。因为芝麻能改善血液循环，促进新陈代谢，其中的亚油酸有调节胆固醇的功能，维生素E又可防衰老。海带含有钙和碘，能对血液起净化作用。促进甲状腺素的合成，两者合一，效果倍增。
" Q2 N8 Z& N4 E) b3 O2 U
　　

　　

　　糙米配咖啡

8 X* h! u( [4 n) ^( f1 ?　　把糙米蒸熟碾成粉末，加上牛奶、砂糖就可饮用，糙米营养丰富，对医治痔疮，便秘、高血压等较好的疗效;咖啡能提神，拌以糙米，更具风味。

　　

9 m- h( E0 a* y, ]" B2 {3 S" P; [　　牛肉配土豆

　　牛肉营养价值高，并有健脾胃的作用。但牛肉粗糙，有时会破坏胃粘膜，土豆与之同煮，不但味道好，且土豆含有丰富的维生素，能起到保护胃粘膜的作用。
: A7 h) Y) _5 z+ e
: |2 W% O1 ^) Y# t　　

. m4 s, Q! \4 _1 F3 P　　百合配鸡蛋

　　有滋阴润燥，清心安神的功效，中医认为，百合清痰水、补虚损，而蛋黄则能除烦热，补阴血，二者加糖调理，效果更佳。
9 G$ j/ S; p# z; C; Z: \) r
# O' a" R6 C( w) U　　
8 Y  J! Y. x: ^2 F3 i3 _9 d5 k" K
　　羊肉配生姜
# c1 T0 p3 c4 V! c; Q
　　羊肉补阳生暖，生姜驱寒保暖，相互搭配，暖上加暖，同时还可驱外邪，并可治寒腹痛。

　　
( g+ H1 O. y  E  u+ U; s) }) z
4 m8 \: L( c: O: _　　甲鱼配蜜糖

　　有仅甜味上口，鲜美宜人，而且含有丰富的蛋白质、脂肪、多种维生素，并含有辛酸，本多酸、硅酸等，实为不可多的强身剂，对心脏病、肠胃病、贫血均有疗效，还能促进生长，预防衰老。
3 r+ m3 s; d" T* N4 E: I
! y! y, o4 H! ?7 i6 b　　

% N2 n$ `  F: O/ i　　鸭肉配山药
- b/ L0 V% F5 v- Q; S# K/ C
　　老鸭既可补充人体水分又可补阴并可清热止咳，山药的补阴之力更强，与鸭肉共食，可消除油腻，补肺效果更佳。
1 ]: V/ {6 \4 A1 E- {
4 A' l3 ?+ q; u, x6 X　　
0 Y) l+ N% p- X
) u  L" ?4 S! \; ^( m  @' U　　鲤鱼配米醋

9 X, k- n) @0 Y6 i) u　　鲤鱼本身有涤水之功，人体水肿除肾炎外大都是湿肿，米醋有利湿的功能，若与鲤鱼共食，利湿的功能倍增。

0 x0 }( Y* c' Q$ G; g　　
4 A+ ^8 ^' C% o. h
( h' J- z- A2 t2 T　　肉配大蒜
3 f* d" a7 I" {: t2 S
　　俗话说：“吃肉大蒜，营养减一半”，这是有一定科学道理的，但从科学上讲，肉和大蒜确实应该相伴而食。据研究，瘦肉中含生互补的成分，而维生素B在人体内停留的时间很短，吃肉时再吃点大蒜素结合，不仅可使维生素B的分析出量提高数倍，还能使它原来溶于水的性质变为溶于脂的性质，从而延长维生素B在人体内的停留时间，这样对促进血液循环以及尽快消除身体疲劳，增加体质等都有重要的营养意义，因此，吃肉的时候，别忘了吃几瓣大蒜。
- X9 P6 B9 E% A; O2 A  x* z! [$ P, k