哪些菜搭配着吃最健康？

王佳

饮食中“食物相克”的说法，意思是说两食物放在一起食用，如搭配不当，极容易导致生病或中毒，营养科学观点看，甲鱼与苋菜、黄瓜与花生等。但从现代营养科学观点看，两种或两种以上的食物，如果搭配合理，不仅不会“相克”，而且还会“相生”，起到营养互补、相辅相成的作用。俗语叫“鸳鸯配”。
, q. O" w! v3 Y4 E8 d- {
! _/ n% H, i0 C* z& C, ]& L　　
8 Q" U' p+ `: P1 E8 u
　　猪肝配菠菜
) g" X- {, e$ b5 t! z
　　猪肝、菠菜都具有补血的功能，一劳一素，相辅相成，对治疗贫血的奇效。
# E- p  H0 G0 R- z* D: f8 ~  J; ]
　　
$ v0 Z1 B; X7 c$ J% y: _
　　芝麻配海带
6 m4 m; x- A0 B, P  u& ~$ c
　　把它们放一起同煮，能起到美容、抗衰老的作用。因为芝麻能改善血液循环，促进新陈代谢，其中的亚油酸有调节胆固醇的功能，维生素E又可防衰老。海带含有钙和碘，能对血液起净化作用。促进甲状腺素的合成，两者合一，效果倍增。

; e2 c, w5 w/ N% o9 r　　
( k+ c" F- i1 F$ ~% a7 m: x
　　

　　糙米配咖啡
: v) f. Z) \8 z0 J! T
& e8 i- z$ m8 L$ R　　把糙米蒸熟碾成粉末，加上牛奶、砂糖就可饮用，糙米营养丰富，对医治痔疮，便秘、高血压等较好的疗效;咖啡能提神，拌以糙米，更具风味。

　　
! W) p" `' X0 [6 E
　　牛肉配土豆
! `* V7 z# a4 ]1 S1 p* I+ \* c' `
　　牛肉营养价值高，并有健脾胃的作用。但牛肉粗糙，有时会破坏胃粘膜，土豆与之同煮，不但味道好，且土豆含有丰富的维生素，能起到保护胃粘膜的作用。
# h, ^9 |$ f7 l$ V$ G+ k
" @* Y( K& |8 v3 K% e# g2 x) N8 @3 s　　

* i8 c+ j/ s- {# f$ d* ]　　百合配鸡蛋

: b: ^0 D2 L# Q  c0 f" p; Q　　有滋阴润燥，清心安神的功效，中医认为，百合清痰水、补虚损，而蛋黄则能除烦热，补阴血，二者加糖调理，效果更佳。
* ?% f( V( g) ?( w1 ~% G2 h0 g+ E& x
　　

　　羊肉配生姜

' x- Z" D5 t5 K" o4 o, ?" i: v0 l　　羊肉补阳生暖，生姜驱寒保暖，相互搭配，暖上加暖，同时还可驱外邪，并可治寒腹痛。

　　
0 N% k# S/ K8 i% T& a$ |; b
　　甲鱼配蜜糖

- i* n6 X6 N" u6 w  @　　有仅甜味上口，鲜美宜人，而且含有丰富的蛋白质、脂肪、多种维生素，并含有辛酸，本多酸、硅酸等，实为不可多的强身剂，对心脏病、肠胃病、贫血均有疗效，还能促进生长，预防衰老。

' f6 I! s& q, x2 }& e- W  t4 j2 m  m- e　　

　　鸭肉配山药

　　老鸭既可补充人体水分又可补阴并可清热止咳，山药的补阴之力更强，与鸭肉共食，可消除油腻，补肺效果更佳。
3 }5 Q7 i+ p# T- T6 W! H* g% e
　　
+ U. i: O/ z: p5 r
1 e+ w$ |6 D. A/ H　　鲤鱼配米醋
2 p4 x+ z* n7 D% j
　　鲤鱼本身有涤水之功，人体水肿除肾炎外大都是湿肿，米醋有利湿的功能，若与鲤鱼共食，利湿的功能倍增。
: g: H$ m* v6 v- u; q$ h
　　

( j0 g, t) o. f) z8 A- u　　肉配大蒜

! H9 B" n# w  k' y) `* [　　俗话说：“吃肉大蒜，营养减一半”，这是有一定科学道理的，但从科学上讲，肉和大蒜确实应该相伴而食。据研究，瘦肉中含生互补的成分，而维生素B在人体内停留的时间很短，吃肉时再吃点大蒜素结合，不仅可使维生素B的分析出量提高数倍，还能使它原来溶于水的性质变为溶于脂的性质，从而延长维生素B在人体内的停留时间，这样对促进血液循环以及尽快消除身体疲劳，增加体质等都有重要的营养意义，因此，吃肉的时候，别忘了吃几瓣大蒜。