哪些菜搭配着吃最健康？

王佳

饮食中“食物相克”的说法，意思是说两食物放在一起食用，如搭配不当，极容易导致生病或中毒，营养科学观点看，甲鱼与苋菜、黄瓜与花生等。但从现代营养科学观点看，两种或两种以上的食物，如果搭配合理，不仅不会“相克”，而且还会“相生”，起到营养互补、相辅相成的作用。俗语叫“鸳鸯配”。

2 H& N" W; k6 A- i# z5 H　　
# X' E' c% Y3 Z
　　猪肝配菠菜

. t5 }4 M- [! X( `　　猪肝、菠菜都具有补血的功能，一劳一素，相辅相成，对治疗贫血的奇效。
6 G; {, w+ S$ {8 |, @5 m
　　
+ u: b4 G# a1 @
　　芝麻配海带
  x+ G" V- A+ y7 T
　　把它们放一起同煮，能起到美容、抗衰老的作用。因为芝麻能改善血液循环，促进新陈代谢，其中的亚油酸有调节胆固醇的功能，维生素E又可防衰老。海带含有钙和碘，能对血液起净化作用。促进甲状腺素的合成，两者合一，效果倍增。

4 M( Q; K" {9 N/ d( g　　
+ H$ D/ |9 F6 _6 J, t& X
　　

　　糙米配咖啡

　　把糙米蒸熟碾成粉末，加上牛奶、砂糖就可饮用，糙米营养丰富，对医治痔疮，便秘、高血压等较好的疗效;咖啡能提神，拌以糙米，更具风味。

　　
, c7 p0 f% t* V- ^7 G# b3 L. n* B' B7 T; b
　　牛肉配土豆

# @! G9 y6 |* g6 J" u　　牛肉营养价值高，并有健脾胃的作用。但牛肉粗糙，有时会破坏胃粘膜，土豆与之同煮，不但味道好，且土豆含有丰富的维生素，能起到保护胃粘膜的作用。
, R+ K, P* G6 h6 `" }% k# S* V
　　
# ]9 F0 _: l, m6 L$ x9 f# J% k
　　百合配鸡蛋

　　有滋阴润燥，清心安神的功效，中医认为，百合清痰水、补虚损，而蛋黄则能除烦热，补阴血，二者加糖调理，效果更佳。
% k. p. }+ E) e( m; q; p
　　
1 M& m* o, v& {1 d
$ X$ a) y; C$ m7 A" `　　羊肉配生姜

2 i7 i! `) G* C3 B　　羊肉补阳生暖，生姜驱寒保暖，相互搭配，暖上加暖，同时还可驱外邪，并可治寒腹痛。
- a8 L$ F- a9 y5 i
  W( |1 M' o) Y6 X) X9 b0 r4 a　　
0 K1 \  g& c4 W- Q" h
; q! |+ K' v! f1 o8 k+ F. K" h　　甲鱼配蜜糖
. l- {2 ~1 B; ]  Q3 m0 E  \
　　有仅甜味上口，鲜美宜人，而且含有丰富的蛋白质、脂肪、多种维生素，并含有辛酸，本多酸、硅酸等，实为不可多的强身剂，对心脏病、肠胃病、贫血均有疗效，还能促进生长，预防衰老。

/ P& ~3 p  T3 N8 ?7 l6 V　　

　　鸭肉配山药

　　老鸭既可补充人体水分又可补阴并可清热止咳，山药的补阴之力更强，与鸭肉共食，可消除油腻，补肺效果更佳。
9 Z, R( @+ ^3 @% ~& l$ f
" N- |! K# z  }　　
7 X8 `' t8 \" A
　　鲤鱼配米醋

　　鲤鱼本身有涤水之功，人体水肿除肾炎外大都是湿肿，米醋有利湿的功能，若与鲤鱼共食，利湿的功能倍增。

　　
' K* i' W0 ^# g2 q. h9 M2 [2 h
- p! m6 x0 c: n4 B, b　　肉配大蒜

% Q; H. \) p) w　　俗话说：“吃肉大蒜，营养减一半”，这是有一定科学道理的，但从科学上讲，肉和大蒜确实应该相伴而食。据研究，瘦肉中含生互补的成分，而维生素B在人体内停留的时间很短，吃肉时再吃点大蒜素结合，不仅可使维生素B的分析出量提高数倍，还能使它原来溶于水的性质变为溶于脂的性质，从而延长维生素B在人体内的停留时间，这样对促进血液循环以及尽快消除身体疲劳，增加体质等都有重要的营养意义，因此，吃肉的时候，别忘了吃几瓣大蒜。