|
|
发表于 2010-5-17 19:15:20
|
查看: 499 |
回复: 0
R, G( C8 R4 u, c
$ i. \ z' l9 m+ L, {
红烧蹄膀
* D1 ^+ E0 L+ o( ~" h5 q3 j6 [) g" t( _# t
' `' j, w( X9 k+ \
原料:猪蹄膀1只(约1000克),油100克、老抽50克、八角1粒、罗汉果1个、葱5克、姜3克、绍酒50克、海鲜酱100克、鸡精粉10克
: i7 i: t% p) m2 B; h" p; G( ?2 |7 f+ t- l
1 M5 e1 T+ @: T制法:1、蹄髈洗净去毛.放入高温油锅中炸至表皮起脆.再在水中泡至表皮起皱待用;
6 T. w) K1 F. S8 A
: X8 L4 Z6 d: C+ @: i1 j1 E1 W
6 w: a6 k3 l" j. ]! z 2、起油锅.爆香葱、姜.加调料和水.放入猪蹄髈煮约1.5小时.至蹄髈能插进筷子即可。
8 z+ Y. A6 h3 h, f4 W+ ^3 G$ Y S |
|