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王佳      

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发表于 2010-5-17 19:15:20 | 查看: 530| 回复: 0

$ t6 A$ ?" k! v" I7 g0 Y' a% G) q. V' c' n9 u  C; h( y
红烧蹄膀4 y' o3 s" v" a" ]& s0 D
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4 A/ Z8 f+ A( K+ y. P& q" l
原料:猪蹄膀1只(约1000克),油100克、老抽50克、八角1粒、罗汉果1个、葱5克、姜3克、绍酒50克、海鲜酱100克、鸡精粉10克* k/ B  M- Z0 F( ]

* ]- |: s: D. n" ^" ]2 H! W
, H. ~% }4 z" ^2 u$ a: K制法:1、蹄髈洗净去毛.放入高温油锅中炸至表皮起脆.再在水中泡至表皮起皱待用;8 u2 u& |6 Q7 B( `+ r$ d
" T/ q1 D% H) {6 v2 p! Q& q

1 p9 R, g$ L. g/ y5 f      2、起油锅.爆香葱、姜.加调料和水.放入猪蹄髈煮约1.5小时.至蹄髈能插进筷子即可。
5 N* u* O! l" n" q
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