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王佳      

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发表于 2010-5-17 19:15:20 | 查看: 497| 回复: 0
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2 w# |' i& q7 V& x+ K: e& f# t/ Y红烧蹄膀( z0 h' C# @7 n; W, U$ J* Q6 d

( E0 M& o/ q  C" j% b: H9 }. |
/ L% |1 x) U7 a1 k% y8 Y9 }% @" O原料:猪蹄膀1只(约1000克),油100克、老抽50克、八角1粒、罗汉果1个、葱5克、姜3克、绍酒50克、海鲜酱100克、鸡精粉10克/ W% q+ w) A2 C3 t

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制法:1、蹄髈洗净去毛.放入高温油锅中炸至表皮起脆.再在水中泡至表皮起皱待用;$ W* s& a9 {) Y  v9 y1 @* s

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. U8 p1 o4 ]: _7 b      2、起油锅.爆香葱、姜.加调料和水.放入猪蹄髈煮约1.5小时.至蹄髈能插进筷子即可。* [: x7 l/ _) R5 u4 |9 x  O
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