红烧蹄膀(猪蹄膀,油,老抽,罗汉果)

王佳

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红烧蹄膀


原料：猪蹄膀1只(约1000克)，油100克、老抽50克、八角1粒、罗汉果1个、葱5克、姜3克、绍酒50克、海鲜酱100克、鸡精粉10克

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, H. ~% }4 z" ^2 u$ a: K制法：1、蹄髈洗净去毛．放入高温油锅中炸至表皮起脆．再在水中泡至表皮起皱待用；


1 p9 R, g$ L. g/ y5 f      2、起油锅．爆香葱、姜．加调料和水．放入猪蹄髈煮约1.5小时．至蹄髈能插进筷子即可。
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