石家庄夏日美食：清口而滑爽的朝鲜冷面

王佳

炎炎夏日来一碗滑爽而清口的朝鲜冷面是多么的惬意呀，教你一手：
% ^, q* _6 s4 _1.首先要选购优质的冷面（超市有），把冷面泡在清水里（4个小时）；
6 S, h4 D% b& t; e) j' m' u  s+ Z2.冷面汁：白开水晾凉了加入适量白糖、盐、味精、食醋、味极鲜少许（最好放在冰箱里冷藏一会儿）；
& ]* `  U8 v; X$ P1 D3.作料：辣白菜、油炸花生米、黄瓜丝、西红柿（切大片）、苹果和梨（切大片）、如果喜欢吃肉，可以加些酱牛肉（切大片）、姜末、蒜末、葱花末（所有作料的量依据冷面的量加就可以了）；
4.把泡好的冷面放在开水锅里煮一下，一定掌握火候不能煮的太过，然后把面捞在凉水里过两三次，再捞在冷面汁里。把所有准备好的作料放进去，最后放上芝麻、香油、辣椒油，撒上香菜。把做好的冷面放在一个透明的玻璃器皿里，让你看上一眼就想流口水。