石家庄[美食] “透心凉”爽口菜——老醋蜇头

王佳

原料：
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海蜇、黄瓜、大蒜、红彩椒、香葱


做法：

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1、将蛰头用清水浸泡，反复洗去细沙，再片成抹刀片，

1 L; B% J0 p/ d% V3 N2、黄瓜切细丝、红彩椒切丝泡水、蒜切末，香葱切圈
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3、将海蜇头放入热水中稍烫，立即捞出，

" x2 P) K4 \! k; s4、焯好的海蜇用凉水泡上放入冰箱。（稍微冰一下，更加冰、爽、脆，过瘾极了）

5、捞出海蜇沥干水分，放入碗中待用

3 P; C. C8 C3 w6、、将控干水分的海蜇倒入生抽、鸡精、盐、白糖、醋、香油拌均

) Y6 V  n% \' u; ^: L7、锅内放油煸香香葱
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5 m5 L8 h" _' J1 N) X8、煸好的葱油倒入海蜇中放入黄瓜丝、红椒丝，大蒜