石家庄[美食] “透心凉”爽口菜——老醋蜇头

王佳

原料：

9 [/ V* U( M( |海蜇、黄瓜、大蒜、红彩椒、香葱

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做法：

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1、将蛰头用清水浸泡，反复洗去细沙，再片成抹刀片，
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+ ?& J* I2 |- z2 `1 d2、黄瓜切细丝、红彩椒切丝泡水、蒜切末，香葱切圈

5 P9 a3 r% Y  l8 o% ^3 ?3、将海蜇头放入热水中稍烫，立即捞出，

4、焯好的海蜇用凉水泡上放入冰箱。（稍微冰一下，更加冰、爽、脆，过瘾极了）

5、捞出海蜇沥干水分，放入碗中待用

6、、将控干水分的海蜇倒入生抽、鸡精、盐、白糖、醋、香油拌均

. }6 e* g& g8 ^7、锅内放油煸香香葱

8、煸好的葱油倒入海蜇中放入黄瓜丝、红椒丝，大蒜