石家庄[美食] “透心凉”爽口菜——老醋蜇头

王佳

原料：

' w- s1 |- W/ o1 @. x" K( w1 Q海蜇、黄瓜、大蒜、红彩椒、香葱

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  ]$ C! }! f5 @% z6 m5 `做法：
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1、将蛰头用清水浸泡，反复洗去细沙，再片成抹刀片，

2、黄瓜切细丝、红彩椒切丝泡水、蒜切末，香葱切圈
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3、将海蜇头放入热水中稍烫，立即捞出，
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4、焯好的海蜇用凉水泡上放入冰箱。（稍微冰一下，更加冰、爽、脆，过瘾极了）
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, U! P; ]& R& X; ]5、捞出海蜇沥干水分，放入碗中待用

6、、将控干水分的海蜇倒入生抽、鸡精、盐、白糖、醋、香油拌均

; b) E# L1 K' U1 a! K7、锅内放油煸香香葱
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) w6 [3 p) ^! o. p: L8、煸好的葱油倒入海蜇中放入黄瓜丝、红椒丝，大蒜