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王佳      

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发表于 2010-8-3 16:42:10 | 查看: 476| 回复: 0
介绍几种常见吃法: 4 _' C# a7 }& f, V+ P. k6 y' d# p
  
) N" ^8 F. h8 y$ @3 @4 V    (1)土鸡炖山药(煨汤)* M) k& ^8 ?; U# h9 Q  {
  
4 q7 p0 ~& W- E+ e    主料:鲜山药2000克,鲜鸡块1000克。辅料:葱2根(切段),姜片3片,芝麻油、盐、胡椒粉各少许。做法:1、将山药切成段。2、用高压锅将鸡快稍压三成熟后倒入山药段并加入辅料再用微火烧20分钟即可。 , a4 U) q. q' N4 F
  
! g# T/ d! }1 @( ]: n    (2)清炒山药片% ~8 e6 p; s/ ?7 t! S# Q1 H
  
+ X7 J, o- @2 Z% v! N    主料:鲜山药若干。辅料:葱2根(切段),蒜苗1根(切碎),姜片、醋、芝麻油、盐、胡椒 粉各少许。其做法与醋炒藕片样。 9 m8 Y1 Y% d8 C' c, H4 M0 h
  2 k1 i1 Y; r- w9 [8 F; p
    (3)山药炒肉片
, y" B' v/ x) B5 u5 K6 g$ I  
4 u, K* K) L8 G7 Z" H3 h    主料:鲜山药200克,里脊肉300克。辅料:胡萝卜50克,小黄瓜50克,葱2根(切段),姜片3片,盐、酒、胡椒粉各少许。
  G" R6 A( Q/ v6 o- _  
. M3 P& u8 F% H1 {   药材:黄芪5钱,防风3钱,白术2钱,大枣10颗。
6 E6 Z7 [- t$ w3 t3 J  
2 _. N/ H; [7 q! H$ Q4 x& T   做法:1、将胡萝卜、小黄瓜用锯齿刀切段。
- C/ J; F) Q. H* R% D$ }# U' G   2、药材加姜片用4碗水煮成1碗药汁备用。 ) e8 o, b3 ^6 j$ e# m& b
   3、里脊肉切薄片并加入所有调味料拌腌。
. m6 |3 x2 d" b   4、油少许炒香葱段后,放入肉片拌炒至变色。8 [6 _' p1 t, [% i  ~- n& a- u
   5、倒入山药、胡萝卜及小黄瓜,淋下药汁后加盐调味炒约1分钟即可。
4 F6 V, T7 \. e  e# ?  
' k/ Q( v, c6 y6 r( X" G) }   (4)将新鲜山药去皮洗净,切成黄豆颗粒大小,放入豆浆机磨煮,即食,称为山药浆(可以加适量白糖)* G& {8 h% b9 x. k. p/ e: z. l
  ; }2 i2 z; \' w1 Y- l
    @8 a+ P& x9 |: M  {( W) S
   ★警告+ L5 I1 W7 _1 H/ k
  ; V1 u# |, [9 D' h! V$ o
    1.山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱,少数人接触会引起山药过敏而发痒,处理山药时应避免直接接触。
9 H. Q5 G6 `% G# p0 _- K  
: M# Y$ H5 d" S" ^, M          2.不可以生吃,因为生的山药里有一定的毒素。
. }* f% }1 F8 m7 ]' z+ S3 _
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