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王佳      

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发表于 2010-8-3 16:42:15 | 查看: 571| 回复: 1
介绍几种常见吃法: 6 [) R. b5 p! u- e- K4 x
  8 u' k; m9 A, P0 U2 V, _1 O4 g
    (1)土鸡炖山药(煨汤)) n) R8 f/ \5 D- r) `  \" S7 s
  " h1 R/ y( [, |/ z( O( J  f2 N* W5 j8 c
    主料:鲜山药2000克,鲜鸡块1000克。辅料:葱2根(切段),姜片3片,芝麻油、盐、胡椒粉各少许。做法:1、将山药切成段。2、用高压锅将鸡快稍压三成熟后倒入山药段并加入辅料再用微火烧20分钟即可。 7 j- l, w- e5 k
  % b: m& Q6 e, ]
    (2)清炒山药片9 e5 X* ^& @& H" B1 ^' [
  
3 E0 a5 V) U& e: O. c    主料:鲜山药若干。辅料:葱2根(切段),蒜苗1根(切碎),姜片、醋、芝麻油、盐、胡椒 粉各少许。其做法与醋炒藕片样。
  F* w  \: r2 Q% R  u4 q$ v  5 b) Z1 C2 Y" [4 f
    (3)山药炒肉片7 q( F/ |; F5 I  w7 m8 ^3 O
  " K$ W/ X2 e3 F2 ?9 o. j0 }& F
    主料:鲜山药200克,里脊肉300克。辅料:胡萝卜50克,小黄瓜50克,葱2根(切段),姜片3片,盐、酒、胡椒粉各少许。* z9 s6 r" Y* e1 O4 `0 N/ Q9 Y
  
3 E- |) \0 d2 p* Z( d/ F9 J   药材:黄芪5钱,防风3钱,白术2钱,大枣10颗。
& K, F0 l. \$ I7 s  
' l! M7 [( y% k2 ]   做法:1、将胡萝卜、小黄瓜用锯齿刀切段。5 Q0 `' I: Q; v( H3 k. q
   2、药材加姜片用4碗水煮成1碗药汁备用。 3 S; ?. o# X, l) y
   3、里脊肉切薄片并加入所有调味料拌腌。
0 P0 H  d7 [& N: T8 p   4、油少许炒香葱段后,放入肉片拌炒至变色。
4 r. Z/ _* G1 u; r( l2 T: ~   5、倒入山药、胡萝卜及小黄瓜,淋下药汁后加盐调味炒约1分钟即可。7 Y  c( U9 ]$ p- t  |6 B
  6 P$ a; D3 y0 y  \) U
   (4)将新鲜山药去皮洗净,切成黄豆颗粒大小,放入豆浆机磨煮,即食,称为山药浆(可以加适量白糖)5 i% P/ c* \! f; X
  
; K9 ]' G; J9 d4 b/ ?# B! E  - w9 d: `: V0 V3 t
   ★警告: A7 q/ \. p) e! m# `
  
1 f: m7 X  V7 ^+ R" J    1.山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱,少数人接触会引起山药过敏而发痒,处理山药时应避免直接接触。/ f5 ~4 ~' u" A2 }
   9 L; Y3 s5 V2 v6 a: F
          2.不可以生吃,因为生的山药里有一定的毒素。- ^; T+ S! j" r" @3 ~
小武      
发表于 2010-8-3 21:44:50
山药,到底是什么东西。有的地方说的是地瓜,有的地方说的是土豆,还有的地方说的是一种药材,长长的那种。

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