哪些菜搭配着吃最健康？

王佳

饮食中“食物相克”的说法，意思是说两食物放在一起食用，如搭配不当，极容易导致生病或中毒，营养科学观点看，甲鱼与苋菜、黄瓜与花生等。但从现代营养科学观点看，两种或两种以上的食物，如果搭配合理，不仅不会“相克”，而且还会“相生”，起到营养互补、相辅相成的作用。俗语叫“鸳鸯配”。

　　
  h$ L. y  W3 z0 I' ~
　　猪肝配菠菜
# U- E* v/ g! h9 l
　　猪肝、菠菜都具有补血的功能，一劳一素，相辅相成，对治疗贫血的奇效。

6 w2 w- r5 o) C. I; ]% ?% s　　
" H, F' ~6 ]% m4 X& C6 j
# L, J- J$ J) ]7 [0 S8 e) e! n( i　　芝麻配海带

% k" o% I! D" b* ^, I" [2 {　　把它们放一起同煮，能起到美容、抗衰老的作用。因为芝麻能改善血液循环，促进新陈代谢，其中的亚油酸有调节胆固醇的功能，维生素E又可防衰老。海带含有钙和碘，能对血液起净化作用。促进甲状腺素的合成，两者合一，效果倍增。

' y$ I9 c  @* b) t& k- d8 b　　

, W' G" p5 K0 G7 y2 {% x　　
; T4 G! y; H3 F0 ^8 ~
$ b$ {8 d6 {2 v: o2 D, M6 {2 h( U　　糙米配咖啡

( d' t5 o/ @- b) K% t5 \　　把糙米蒸熟碾成粉末，加上牛奶、砂糖就可饮用，糙米营养丰富，对医治痔疮，便秘、高血压等较好的疗效;咖啡能提神，拌以糙米，更具风味。

　　

- c# {* c( s7 o　　牛肉配土豆
; W/ C$ C- {- u* o
- w8 ]: S# Y5 [# n- v2 U# S　　牛肉营养价值高，并有健脾胃的作用。但牛肉粗糙，有时会破坏胃粘膜，土豆与之同煮，不但味道好，且土豆含有丰富的维生素，能起到保护胃粘膜的作用。
0 h+ k' P! E( K5 A+ A7 Y5 Q
　　

　　百合配鸡蛋
' [$ C' U/ x) x" [+ ?
1 E  ]; L* G+ A5 ]1 ?! @6 Y　　有滋阴润燥，清心安神的功效，中医认为，百合清痰水、补虚损，而蛋黄则能除烦热，补阴血，二者加糖调理，效果更佳。
& [/ c( {6 r: Q3 H% o
, D$ b  N4 ]) r9 J! c5 Z& \6 r, Y　　

3 c# h" [8 `/ h9 G6 c8 s　　羊肉配生姜

$ S  p' U6 `! H( W6 W+ B　　羊肉补阳生暖，生姜驱寒保暖，相互搭配，暖上加暖，同时还可驱外邪，并可治寒腹痛。

　　

+ O8 M; i2 g# x5 n　　甲鱼配蜜糖
2 |% I9 R6 G! U; o- T' P
9 _4 A7 g0 n) J# J　　有仅甜味上口，鲜美宜人，而且含有丰富的蛋白质、脂肪、多种维生素，并含有辛酸，本多酸、硅酸等，实为不可多的强身剂，对心脏病、肠胃病、贫血均有疗效，还能促进生长，预防衰老。
) x6 s% i' [- }- Y& G0 E% u0 g* ], R
　　

0 u2 ?' K5 D5 O6 P4 Q8 }* j* y　　鸭肉配山药
' a0 r% q# t. ^9 P: }
' `. V4 f$ ^8 |# B1 j2 r　　老鸭既可补充人体水分又可补阴并可清热止咳，山药的补阴之力更强，与鸭肉共食，可消除油腻，补肺效果更佳。
" Q5 T( S; P- i( c4 `* I  [
　　

# A1 n( _1 W4 G) _: r/ r　　鲤鱼配米醋

# j/ x  Y0 _1 {　　鲤鱼本身有涤水之功，人体水肿除肾炎外大都是湿肿，米醋有利湿的功能，若与鲤鱼共食，利湿的功能倍增。
( `* q) k/ A/ ^+ s0 k" c1 Q
　　

　　肉配大蒜

/ E$ Y+ i9 i* g$ ~& d' k! e, o　　俗话说：“吃肉大蒜，营养减一半”，这是有一定科学道理的，但从科学上讲，肉和大蒜确实应该相伴而食。据研究，瘦肉中含生互补的成分，而维生素B在人体内停留的时间很短，吃肉时再吃点大蒜素结合，不仅可使维生素B的分析出量提高数倍，还能使它原来溶于水的性质变为溶于脂的性质，从而延长维生素B在人体内的停留时间，这样对促进血液循环以及尽快消除身体疲劳，增加体质等都有重要的营养意义，因此，吃肉的时候，别忘了吃几瓣大蒜。
2 U# L* a4 f; d( c1 {( E