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发表于 2010-11-10 16:47:21 | 查看: 702| 回复: 0
本帖最后由 王晓林 于 2010-11-10 17:04 编辑
% h4 d$ z3 i/ F# z5 K& g0 P& n: P1 v, q6 k6 i

6 q2 M, C$ X) T" P材料:! t1 W; u( c. U
       腊肉一块(三分肥七分瘦),糯米,鸡蛋一个,小葱(大葱不可)、生姜、、生抽、芝麻油、胡椒粉、料酒各适量;2 J) F' I" o3 ~1 \, v
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做法:
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1.糯米淘洗干净,用水浸泡四小时以上;准备前上锅大火蒸5分钟,因为这种丸子并非辣种全肉馅的,不蒸的话不易抱团而且不好熟;
- l% P. u' }7 V  V$ e9 F9 s
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: W3 |: a! N1 U+ j- j: l

- s  f! M; I1 s3 j0 o. H2.肉切丁,鸡蛋打好备用(用腊肉的效果是十分有嚼劲儿,也可以用新鲜的肉肉替代);2 P2 a2 p* n9 w( F6 J8 }

4 Z- X0 f$ _! g/ V, p5 a
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: A; I/ C  Z7 G* o2 X. Q3.把各种食材倒入蒸过的糯米中,
) S: i0 ]- y+ N3 X3 E. d  加适量的盐、生抽、芝麻油、胡椒粉、料酒(盐一定要少放,本来肉就是带咸味的);" A! G% ]9 V2 B3 C0 o
- B4 D8 [8 [5 F7 P5 C3 z
2 w$ O  z1 g8 ~! ]# R& Z) `

$ t! X: V% T2 s! ~0 ?2 N2 X+ D" F9 f+ K

7 D! o- w0 B5 k8 c3 J4.团好的小丸子上屉蒸20分钟即可食用- T( j( H4 y5 M: |, b
( g2 h: V3 P) R

# H) M% j- S& {+ a- a7 _该小丸子咸香软滑却不失嚼劲,经实验深受男女老少有牙没牙的喜爱。# s# N+ B$ {& g; v+ d

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